工商時報【新竹訊】
財團法人食品工業發展研究所於日前假新竹食品所，舉辦「105年研發成果績效展示及產研合作計畫說明會」，展示104年度經 濟部與農委會之計畫研發績效，並介紹105年度產研合作項目，內容精采獲各界肯定，現場座無虛席。
食品所廖啟成所長表示，由於高齡化社會轉眼將屆，因此今年有許多與銀髮族相關的創新產 品，如高 齡軟質適口之「南瓜咖哩調理食品及半成品」、營養補充飲品之蛋白質穩定配方及分子界面電位評估技術等。
另包括利用魚油或藻油原料開發之「機能性食用油脂」，經動物試驗有助腸道雙岐桿菌群菌數之「植物纖維寡醣」、「麥芽纖維寡醣」，可降低苦味40％之「低苦味胜?雞精」，以蔗糖食材轉化具寡醣機能之「含機能性糖漿蛋糕」，具高水分散及容易吸收之保健配料「即溶薑黃粉」、「即溶CoQ10粉」…等製程技術。
會中也發表有關利用微生物開發具有生理活性潛力的新 穎化合物、保健配料及相關製程技術，例如：抗發炎、天然類雌激素之新化合物，含有微量營養素之發酵產品，芒果副產物多酚化合物、核仁油，蟬花功能性多醣體發酵技術，蛹蟲草子實體生產技術，超音波輔助食品乾燥技術，省空間減少水資源消耗之微藻貼附養殖模式，以及具產油及固碳潛力之微藻與應用等技術，相關資料可參閱食品所網站公告：www.firdi.org. tw。
3E04B236E6158DAF
財團法人食品工業發展研究所於日前假新竹食品所，舉辦「105年研發成果績效展示及產研合作計畫說明會」，展示104年度經 濟部與農委會之計畫研發績效，並介紹105年度產研合作項目，內容精采獲各界肯定，現場座無虛席。
食品所廖啟成所長表示，由於高齡化社會轉眼將屆，因此今年有許多與銀髮族相關的創新產 品，如高 齡軟質適口之「南瓜咖哩調理食品及半成品」、營養補充飲品之蛋白質穩定配方及分子界面電位評估技術等。
另包括利用魚油或藻油原料開發之「機能性食用油脂」，經動物試驗有助腸道雙岐桿菌群菌數之「植物纖維寡醣」、「麥芽纖維寡醣」，可降低苦味40％之「低苦味胜?雞精」，以蔗糖食材轉化具寡醣機能之「含機能性糖漿蛋糕」，具高水分散及容易吸收之保健配料「即溶薑黃粉」、「即溶CoQ10粉」…等製程技術。
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